यूं ही फ्यूजन मिठाइयों के दीवाने नहीं हो रहे लोग

-पारंपरिक मिठाइयों का बदला स्वरुप और विदेशी कॉम्बिनेशन के अनोखे स्वाद का ट्रेंड नई दिल्ली,(ईएमएस)। पारंपरिक मिठाइयों के स्वरूप बदले और फ्यूजन मिठाइयों का ट्रेंड अब तेजी से बढ़ रहा है। आधुनिक मिठाइयों में अनोखे स्वाद, प्रीमियम सामग्री, और बेहतरीन पैकेजिंग के कॉम्बिनेशन को लोग खूब पसंद कर रहे हैं। इस नई लहर में पारंपरिक भारतीय मिठाइयों को विदेशी सामग्रियों के साथ मिलाकर तैयार किया जा रहा है, जो न केवल मिठाई प्रेमियों को ललचा रही है, बल्कि उन्हें एक नई और अनूठी मिठाई के अनुभव का आनंद भी दे रही है। लखनऊ के छप्पन भोग द्वारा तैयार की गई एग्जॉटिका एक ऐसी ही फ्यूजन मिठाई है, जिसे विदेशी मेवों से बनाया गया है। इसमें ईरानी ममरा बादाम, अफगानी पिस्ता, दक्षिण अफ्रीकी मैकाडामिया, तुर्की के अखरोट, और किनौर के चिल्गोजे जैसी सामग्री का इस्तेमाल होता है। इसे गोल्ड वर्क में लपेटा जाता है, और इसका एक बॉक्स जिसमें 100 पीस होते हैं वह 56 हजार रुपए में बेचा जाता है। फ्यूजन मिठाई में गुलाब जामुन और स्पैनिश चुरो का संयोजन भी आकर्षक है, जिसे मुंबई में पेश किया गया है। इसके अलावा, मानेसर के क्षीर एंड कैनेल द्वारा तैयार की गई सिक्स लेयर्ड मैंगो बर्फी की भी खूब मांग है। इन मिठाइयों को अलग-अलग स्थानों से लाई गई सामग्रियों के साथ तैयार किया जाता है, जो ग्राहकों के बीच खासा लोकप्रिय है। मीठी जैसे ब्रांड्स, जो बेंटले और लुई वितों जैसे प्रीमियम ब्रांड्स के लिए मिठाइयाँ तैयार करते हैं, अपने फ्यूजन मिठाई के बॉक्स और चांदी की ट्रे में परोसी जाने वाली मिठाइयों के लिए ग्राहक से हजारों रुपए वसूल रहे हैं। एयरलाइंस, आईटी और फैशन ब्रांड्स भी इन अनोखी मिठाइयों के बड़े ग्राहक बन रहे हैं। बॉम्बे स्वीट शॉप ने चॉकलेट और पारंपरिक मिठाइयों का अनूठा संयोजन पेश किया है, जैसे डार्क चॉकलेट काजू कतली और चॉकलेट हेज़लनट मोदक। उनके फाउंडर्स ने दो साल की स्टडी के बाद इन मिठाइयों को तैयार किया। इसके अलावा, उनकी कोकोनट कैरेमल पतीसा को परफेक्ट बनाने में एक साल का समय लगा, जो मिठाई के दीवानों के लिए खास अनुभव लेकर आई है। फ्यूजन मिठाई के बढ़ते क्रेज के बावजूद, कुछ ब्रांड्स ने स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित किया है। घंटेवाला के सुशांत जैन ने आर्टिफिशियल कलर और प्रिज़र्वेटिव्स का विरोध करते हुए शहद और बाजरे से बनी हेल्दी मिठाइयाँ पेश की हैं। उनके शहद-सूखे राजगिरा और रागी मेवे के लड्डू और खजूर की बर्फी से बनी मिठाइयाँ भी इस ट्रेंड में अपनी खास पहचान बना रही हैं। गोदरेज फूड ट्रेंड्स रिपोर्ट के अनुसार, प्रीमियम सामग्री, बेहतरीन पैकेजिंग, और अनोखे स्वाद की मिठाइयों की मांग आने वाले समय में और बढ़ेगी। हिदायत/ईएमएस 06 सितंबर 2024